marinerad fetaost och spenat. Godast om kycklingen är varm tycker jag

och det är gott att ha lite matyoghurt till. 

800g rödbetor

1 1/2 tsk hela spiskumminfrån

olivolja

flingsalt

nymald peppar

4 kycklingfiléer

100g bladspenat

1 burk marinerad fetaost 300g

2msk balsamvinäger

Sätt ugnen på 200°. Tvätta rödbetorna, skär i klyftor och lägg på en plåt med

bakpapper. Blanda med spiskummin, 2msk olivolja, salt och peppar. Stek i

mitten av ugnen i 25 minuter. (Jag var lite för snabb och läste inte receptet så

noggrannt, så jag skalade och kokade rödbetorna i stället. Det blev också bra

men jag tror att det blir godare i ugnen).

Bryn kycklingen i olivolja och krydda med salt och peppar. Låt steka med i 

ugnen ca 15 minuter (detta missade jag också, stekte bara kycklingen på

spisen - ska ha den i ugnen nästa gång).

Fördela spenat, rödbetor, kyckling och ost på tallrikar. Ringla över vinäger 

och 2msk marinad från osten.